为啥痛风患者要少吃动物内脏和豆类？

　　外婆老人家经常说她有痛风，所以这也不能吃那也不能喝，我很奇怪，为什么呀?原来痛风是一种代谢系统功能紊乱所致的疾病。特别是对于中老年人来说，是一种较为常见的代谢疾病了。近年，随着生活质量的提高，痛风患者的人数和发病率都有逐渐增高的趋势。如果你是一个高嘌呤、高热量饮食爱好者，那可能也有必要了解一下痛风的相关知识哟。贵阳痛风治疗专科医院专家讲述。

　　一、什么是痛风?

　　痛风是由遗传性或获得性病因所致嘌呤代谢障碍，血尿酸增高伴组织损伤的一种疾病。其发病的先决条件是高尿酸血症。

　　二、痛风的形成路径是怎样的?

　　第1阶段：无症状性高尿酸血症

　　80%的高尿酸血症者可终身无症状。除了血清尿酸盐浓度升高，没有关节症状、痛风石、尿酸性肾结石等痛风的临床表现。

　　虽然大多数高尿酸血症患者可终身无症状，但向急性痛风转变的趋势随血清尿酸盐浓度升高而增加。所以，无症状性高尿酸血症的患者需要监测尿酸水平，出现相应临床表现时候需要及时就诊。

　　第2阶段：有症状的临床痛风

　　少部分高尿酸血症患者可发展为临床痛风。可表现为：

　　(1)急性痛风性关节炎：患者脚趾、踝关节、膝关节、腕关节、指关节、肘关节等处出现红肿热痛，甚至出现关节功能障碍。

　　(2)痛风间歇期：两次痛风发作之间，短则数周，长则数十年。

　　(3)慢性痛风石性痛风：发病的关节会出现肿胀、僵硬、畸形，就像石头一样，不对称，大小也不一致。推荐了解：治疗痛风的最佳方法

　　三、为什么会形成高尿酸血症?

　　高尿酸血症为痛风的主要发病机制，导致高尿酸血症的病因包括尿酸产生过多、排泄减少，或两者兼而有之。

　　1尿酸产生过多

　　人体内的尿酸有两个来源：

　　一是外源性

　　来源于高嘌呤食物，包括动物类、豆类、海鲜类，这些食物内的嘌呤经体内吸收后几乎都转变成尿酸，限制高嘌呤食物的摄入，可以使尿酸水平一定程度降低;

　　二是内源性

　　由体内自行合成，约占体内尿酸来源的80%，即源于体内核苷酸或核蛋白的分解，热量高的食物分解成核苷酸、核蛋白的含量自然很高。

　　大多数患者形成高尿酸血症与尿酸产生过多直接相关。

　　难怪医生建议痛风患者要注意低嘌呤、低热量饮食。

　　2尿酸排泄较少

　　尿酸的排泄66%由肾脏排除体外，34%由肠道排出体外，排汗等其他途径不参与尿酸排泄的过程，肾功能障碍或长期便秘的患者可能由于排泄不畅而导致尿酸增高。

　　四、高尿酸血症如何引起关节炎和痛风石?

　　尿酸盐沉积于关节，会引发反应性关节炎而出现关节的红、肿、热、痛。

　　长期的高尿酸血症可使关节内尿酸炎沉积不断增加，当尿酸盐池扩大时，尿酸盐结晶沉积在软骨、滑膜、肌腱、软组织及其他地方，就会形成痛风石。

　　五、痛风石会消失吗?

　　控制高尿酸血症(达到350umol/L以下)，并保持这种状态一定时间，可使痛风石慢慢消失。原因是当血液尿酸低于关节腔时，尿素可被重新吸收入血而使痛风石慢慢变小。但是，这个过程可能会很久，需要有耐心与信心。

　　六、痛风患者如何进行治疗?

　　1治疗痛风性关节炎，痛风发作的急性期，抗炎止痛是首要;

　　2除了吃药，应当控制高嘌呤食物的摄入，限制高热量食物的摄入，从而减少内源性嘌呤，多喝水，促进尿酸排出。

　　3碱化体内过酸系统。

　　七、痛风患者要如何控制饮食?

　　应限制以下食物的摄入：

　　(1)动物内脏及肉类：动物内脏及肉类除富含尿酸合成的底物嘌呤外，还有丰富的饱和脂肪酸，后者与胰岛素抵抗呈正相关，可减少肾的尿酸排泄。包括鸡肉、鸭肉、鹅肉，肉汁、肉汤等等;

　　(2)海鲜类：海鲜嘌呤含量高，可导致血尿酸水平升高及远期发展为痛风的风险增加，如鱼、虾、蟹等等;

　　(3)酒类：痛风重要的饮食危险因素，痛风的发病风险与酒精的摄人量呈剂量依赖性增加，特别是啤酒;

　　(4)含糖饮料、果汁类：有研究发现血尿酸水平及高尿酸血症的患病率随含糖饮料摄人量的增加而增加;

　　(5)部分蔬菜类：所有豆类，腰果、莲子、板栗、紫菜、芦笋、香菇、四季豆等。

　　可以选择以下健康食品：低脂奶制品、新鲜蔬菜、水果、蛋类等。

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